連絡先
6 rue des roches
71490 DRACY-LES-COUCHES
Monsieur#Messieurs Demontmerot Amélie & Laurent
46.8884108, 4.5759195
The Demontmerot estate is a vehicle for the traditions that make up Burgundy. A family-run estate for 9 generations, based on a simple approach: hand-picking, sorting, vinification, ageing and bottling, all in our own cellars.
We own 15 hectares and work with the four grape varieties of Burgundy: Aligoté Chardonnay Gamay Pinot Noir.
Conviviality and evolution will be presented to you during our meetings and tastings.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
