連絡先
7 Route de Nolay - HAMEAU DE CORMOT LE GRAND
21340 CORMOT-VAUCHIGNON
Domaine de la Cozanne runs a historic vineyard on the Hautes Cotes de Beaune, producing top-quality white and red wines using both modern and traditional techniques.
Managed by Véronique and Étienne DAVID with their children, the Domaine is also in charge of Maison DAVID-LEVET, which vinifies and matures the wines in the vat house at Cormot le Grand.
The wines are the fruit of meticulous and passionate work to offer an unforgettable tasting experience.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16%を占めています。