Accueil
AOCを読み解く

ブルゴーニュ/Bourgogneワイン:AOCを読み解く

ブルゴーニュ/Bourgogneワインには、84の原産地統制名称(AOC)があります。地域名アペラシオン/appellations Régionaleからグラン・クリュ/Grand Cruまで、品質の証であるAOCは、「真性の証明書」の役割を果たしています。すなわち、AOCはブルゴーニュ/Bourgogneのテロワール/terroirとぶどう栽培醸造家の多様性を余すことなく反映しているのです。

原産地統制名称(AOC)は、証明です。AOCはワインの特徴を保証するものです:

• 原産地のテロワール/terroir
• 明確な手順に則る醸造方法
• ときの経過とともに育まれた伝統に基づく地域のノウハウ
AOCマークが貼られたすべてのワインは、醸造のそれぞれの段階で厳密に統制されたものです。

お役立ち情報

ブルゴーニュ/Bourgogneは白ワイン、赤ワイン、ロゼワイン、スパークリングワインの産地です。ブルゴーニュ/BourgogneのすべてのAOCワインのうち、 白ワインが62 %、赤あるいはロゼワインが30 %   クレマン・ド・ブルゴーニュ/Crémant de Bourgogneが8 %  を占めています。
あなたのお望みに応えられないブルゴーニュ/ Bourgogneワインはありません!

テロワール/terroirにおける真性の証明

© BIVB / IMAGE & ASSOCIES Bottles of Burgundy wines

 

ブルゴーニュ/Bourgogneは、その傑出したAOCで世界に知られています。ブルゴーニュ/Bourgogne地方だけで100のアペラシオンがあり、フランスワイン全体の23%以上に相当します。
この数多くの傑出したAOCは、ぶどう畑の自然条件の多様性によって生まれました。つまり、ふたつの隣接したぶどう畑の区画では、日照や土壌と下層土の性質がわずかに異なります。ブルゴーニュ/ Bourgogneのぶどう栽培醸造家は、これらのごくわずかな違いから生み出されたそれぞれのワインの特徴を保つ術を知っているのです。

 

地理的補足を持つデノミナシオンとは?

一部のアペラシオン/appellationは、その仕様書の中で、「地理的補足」に言及している。

これは、完全な権利を持ったAOCではなく、そのアペラシオンの中で、より限られた範囲を明確にするものである。

4つのケースがある :
1. ブルゴーニュ/Bourgogne の地理的補足を持つアペラシオン/appellation。「ブルゴーニュ/Bourgogne+識別名」を名乗る習慣があるところが13ある。
2. マコン/Mâconの地理的補足を持つアペラシオン/appellation。マコン・ヴィラージュ/Mâcon Villages+27のマコン/Mâconに村名を付記。
3. プルミエ・クリュ/Premiers Crusは、いくつかの村名アペラシオン/Appellations Villagesの仕様書での地理的補足である。
4. 2つのグラン・クリュ/ Grands Cru、シャブリ・グラン・クリュ/ Chablis Grand Cru コルトン/Corton でも地理的補足がある。

より詳しく知るには :
ブルゴーニュ/Bourgogne の13の地理的補足を持つアペラシオン/appellation :
ブルゴーニュ・シトリー/Bourgogne Chitry 、ブルゴーニュ・コート・シャロネーズ/Bourgogne Côte Chalonnaiseブルゴーニュ・コート・ドーセール/Bourgogne Côtes d’Auxerreブルゴーニュ・コート・ドール/Bourgogne Côtes d’Or、ブルゴーニュ・コート・デュ・クショワ/Bourgogne Côtes du Couchois、ブルゴーニュ・コート・サン・ジャック/Bourgogne Côte Saint-Jacques、ブルゴーニュ・クーランジュ・ラ・ヴィヌーズ/Bourgogne Coulanges-la-Vineuse、ブルゴーニュ・エピヌイユ/Bourgogne Epineuil、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ/Bourgogne Hautes Côtes de Beaune、ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ/Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 、ブルゴーニュ・ラ・シャペル・ノートルダム/Bourgogne La Chapelle Notre-Dame、ブルゴーニュ・モントルキュル/Bourgogne Montrecul /Montre-Cul/ En Montre-Cul、ブルゴーニュ・トネール/Bourgogne Tonnerre.

マコン/Mâconの27の地理的補足を持つアペラシオン/appellation :
アゼ/Azé、ブレイ/Bray、ブルジィ/Burgy、ブシエール/Bussières、シャントレ/Chaintré、シャルドネ/Chardonnay、シャルネイ・レ・マコン/Charnay-Lès-Mâcon、クルジル/Cruzille、ダヴァイェ/Davayé、フュイッセ/Fuissé、イジェ/Igé、リュニィ/Lugny、ロシェ/Loché、マンセイ/Mancey、ミリィ・ラマルティン/Milly-Lamartine、モンベレ/Montbellet、ペロンヌ/Péronne、ピエールクロ/Pierreclos 、プリッセ/Prissé 、ラ・ロシュ・ヴィヌーズ、La Roche-Vineuse、スリエール/Serrières、ソリュトレ・プイィ/Solutré-Pouilly、サン・ガングー・ル・ナショナル/Saint-Gengoux-le-National、ウシジィ/Uchizy、Vergisson、ヴェルゼ/Verzé、ヴァンゼル/Vinzelles
 

地域名アペラシオン/appellations Régionale、ブルゴーニュ/Bourgogneの全栽培地域で造られる、お求めやすいワイン

© BIVB / IMAGE & ASSOCIES Bottles of Burgundy wines

ブルゴーニュ・アリゴテ/Bourgogne Aligotéマコン・ヴィラージュ/Mâcon Villageコトー・ブルギニヨン/Coteaux Bourguignonsクレマン・ブルゴーニュ/Crémant de Bourgogne---これらがブルゴーニュ/Bourgogne のぶどう畑で醸造される7の地域名アペラシオン/appellations Régionaleの一例です。
これらのワインは、ブルゴーニュ/Bourgogneワインの世界の入門編に最適です。友人と一緒にこれらのワインをぜひ楽しんでください。

 

村名アペラシオン/appellations Village、それぞれが異なる特徴を備えたブルゴーニュ/Bourgogneワイン

© BIVB / IMAGE & ASSOCIES Bottles of Burgundy wines

村名アペラシオン/appellations  Villageは44あり、その名はそれぞれの原産地がある村名に由来します。(例:メルキュレ/Mercureyポマール/Pommardニュイ・サン・ジョルジュ/Nuits-Saint-Georgesなど)

あなたのお宅で、またはドメーヌに赴いて村名アペラシオン/appellations  Villageを試してみてください。ブルゴーニュ/ Bourgogne ワインの豊かな多様性を発見することができます。

 

プルミエ・クリュ/ Premier Cru、村名アペラシオン/appellations Villageのなかで、個性が特に認められている区画。

© BIVB / IMAGE & ASSOCIES Bottles of Burgundy wines

これらのワインは、ひとつの村名アペラシオン/appellations  Village のなかで、正明確に限定された区画のうちで栽培されます。この区画をクリマ/Climatと呼びます。
クリマ/Climatはどのように見分けるのでしょうか?たとえば、ワインボトルにはコミューンの名前のあとに、ぶどうが栽培された区画の名前が記載されることがあります。(例:シャブリ・ブルミエ・クリュ/Chablis Premier Cru、モンテ・ド・トネール/ Montée de Tonnerre)
つまり、クリマ/Climatはマーケティングを目的としたものなどではなく、物理的かつ感覚的な実存性を表現しているのです。これらのワインの気品溢れる味わいを堪能してください。
プルミエ・クリュ/Premier Cruのすべてのアペラシオン

 

グラン・クリュ/Grand Cruのアペラシオン、比類なきクリマ/Climatの表現力

© BIVB / IMAGE & ASSOCIES Bottles of Burgundy wines

ブルゴーニュ/Bourgogne ワインの世界的に高名な33のグラン・クリュ/Grand Cruは、類稀なる区画のすべての個性を余すことなく表現しています。ボトルのラベルには、産地である村の名前は記されることなく、単にクリマ/Climatの名前が記載されます(例:コルトン/Corton、モンラッシェ/Montrachet、ロマネ・サン・ヴィヴァン/Romanée Saint-Vivant、クロ・ド・タール/Clos de Tartなど)。
洗練と傑出の同義語となっているグラン・クリュ/Grand Cruのアペラシオンは、あなたの特別なひとときに最適です。

グラン・クリュ/Grand Cru のすべてのアペラシオン
 

 

© BIVB / IMAGE & ASSOCIES

 
Top
健康のため、飲み過ぎに注意しましょう。
{climat Vignoble Bourgogne Patrimoine Mondial}