Marsannay マルサネ

ワインの特徴

赤、白、ロゼ3色を造っている唯一の村名アペラシオン。特徴は Côte de Nuits 地区の隣のアペラシオンの Fixin と　Gevrey-Chambertin に近い。
赤は凝縮した色合いで、赤い果実(酸果桜桃、イチゴ)、黒い果実(カシス、ブルーベリー)の香り。アタックは力強く、コクがあり、オイリーで余韻が長い。
白はさまざまな柑橘類、白い花(サンザシ、アカシア)の香り。口に含むと豊満でまろやか、ミネラル香もあり、余韻が長い。赤も白も若いうちからおいしく飲めるが、時間を経て terroir の特徴が現われる。
ロゼはソフトでフルーティで、ぶどう畑のモモ、スグリを感じさせる。口いっぱいにフレッシュでおいしい、特徴ある味が広がる。

ソムリエのおすすめ

Marsannay の赤は赤身肉と相性がよい。リブステーキ、はらみステーキのエシャロットソース、ダチョウのステーキなど。また淡水魚とも合う。(カワカマス、サンドル､コイの詰めものなど)。またチャプスイ、野菜炒め、高級シャルキュトゥリ、野鳥、牛乳からつくるチーズと合う。
サービス温度: 15～17℃
オールドヴィンテージはépoisses、munster などの熟成チーズに向く。
Marsannay のロゼは食事に合う。夏のバーベキュー、ミックスサラダ、高級シャルキュトゥリ、白身肉、カニ、ヒメジ。ほかにエビのチリソースなどアジアのスパイシーな料理と合う。数年寝かせたものはデザートと合わせよう。天にも昇る最高の組み合わせとなる。
白: 仔牛、鶏、豚などの白身肉に相乗する。リゾットやアジアの料理、鮨と合わせてもよい。数年寝かせると、chèvre チーズと合う。
サービス温度(ロゼと白): 11～13℃

位置

«コート・ドールの黄金の扉 »と呼ばれる AOC Marsannay はChenôve, Marsannay-la-Côte, Coucheyのコミューンにある。7世紀からぶどう栽培がおこなわれてきたが、他のコート・ドールの畑同様、その名声は永い間知られてきた。ベーズ修道院、オータンの司教区、ブルゴーニュ公らその他大勢が畑を所有してきた。ルイ14世や16世の食卓に登場したワインでもある。いくつかの Climats は、19世紀まで現在のグラン・クリュに匹敵するランクだった。

テロワール/Terroir

北から南まで、畑は山麓の斜面の一番よい土地に広がっている。(標高255～390m)。日照は東と南向きである。土壌は中期ジュラ紀の複雑な土壌である。
更新世前の砂や小石の堆積物、ウミユリの化石岩、ジュラ紀石灰質の泥灰岩、ウーシュの砂の古い層、沖積された砂利など。

このアペラシオンのクリマ/Climat およびリュー・ディ/Lieu-ditのリスト