Bouzeron ブーズロン

ワインの特徴

この白ワインは、わずかに緑を帯びた、淡い金色から澄んだ麦藁色を呈す。香りはアカシア、白い花、ミレイユ・マチューが歌うヘーゼルナッツに沿った道を想起させる。燧石や火打石のミネラルの香りがこの品種のクラシックなレモンの香りと互いに補完する。ときにはひそやかな蜂蜜の香りもあり、焼き立てクロワッサンを思わせる。口に含むと円くコクがあり、腰が強い。味わい深く溌剌としたところは、Aligoté の典型的な特徴を表わす。terroir の多様性によりニュアンスの違いが現われる。

ソムリエのおすすめ

白: 快活さとまろやかさがすばらしくまとまったワインで、しっかりしたミネラルがカキのヨードとよく合う。またタラコ、赤貝の握り、シーフード全般にも合う。ワインのまろやかさは、仔牛や家禽のホワイトソースまたはクリーム煮とすばらしく調和。ワインのアロマの長さにマッチするのはマッシュルームのリゾットである。アペリティフでグジェールに添えてもよいし、前菜のハムのゼリー寄せパセリ風味、ミックサラダ、キッシュなどもよい。ほとんどのchèvre、beaufort、comté、cîteaux などのチーズに合う。
サービス温度: アペリティフは10～11℃ 食中は11～12℃

位置

1997年にブルゴーニュの村名アペラシオンの認定をうけ、AOC Bouzeronとなった。品種は Aligoté。この品種は特にブルゴーニュで真価を発揮し、 Bourgogne Aligoté が有名である。この地では非常に洗練され、気品あるワインとなった。ソーヌ・エ・ロワール県北部の Côte Chalonnaise にあり、ドゥーヌ渓谷により Santenay と分断されている、斜面にある村は Rully や Chassagne-Montrachet に近い。ここは新石器時代から人が住み、先史時代すでに偉大なアーティストであった彼らにちなみ、シャセイ文明と名づけた。(村の名がシャセイ・ル・カン)

テロワール/Terroir

AOC Village の Bouzeron は石灰岩が支配的な白い泥灰土の斜面の上でのみ栽培され、ゴブレ剪定のおかげで、収穫量をよりよく管理できるので、特殊なterroir に結びついた典型的なワインを表現している。斜面の麓では Chardonnay と Pinot Noir を栽培し、AOC Bourgogne Côte Chalonnaise を産出する。標高270～350mのこの土地は Aligoté に最適である。上部は白い泥灰土(ジュラ紀後期オックスフォーディアン)である。この斜面にはジュラ紀中期バトニアンの、褐色で泥灰質の石灰岩もある。土壌はおおむね薄く、傾斜がある。東と南東向きである。いくつかのClimats (固有の terroir と結びついた小区画 lieux-dits ）はまさに真価を認められている。

このアペラシオンのクリマ/Climat およびリュー・ディ/Lieu-ditのリスト