Bienvenues-Bâtard-Montrachet ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ

ワインの特徴

さまざまな Climats の違いはあるものの、共通点はある。黄金色でエメラルド色の輝きがあり、年月とともに黄色が強まる。ブーケはバター、焼きたてのクロワッサン、シダ、ドライフルーツ、スパイス、蜂蜜である。ストラクチャーとハーモニーが完全に溶け合っているので、ボディとブーケの見分けもつかないほどである。なめらかでしっかりして、辛口で優しく、包み込むようで奥深い。一貫した特徴のなかにたくさんの魅力を備えている。

ソムリエのおすすめ

白: ワインの王ともいえる力強さとアロマの余韻の長さがあるので、洗練された複雑なテクスチャーの料理が求められる。たとえばフォワグラとキャビアである。オマール、伊勢海老、天然の大エビなどはその力強い風味としっかりした身で、ワインにオマージュを捧げ、ワインの豊満さとよくマッチする。ブレス産の鶏をマッシュルームとクリームソースで煮た料理は、高貴な Montrachet のなめらかなテクスチャーで包まれる。仔牛を蒸し焼きしたり、ソースを添えたもの、松茸のしのび焼きもワインの余韻の長く繊細な酸により、極みの味に達する。
サービス温度: 12～14℃

位置

Puligny-Montrachet 村と Chassagne-Montrachet 村は Montrachet と Bâtard-Montrachet を共有している。Puligny-Montrachet 村の Chevalier 、Bienvenues と Chassagne-Montrachet 村の Criots は、北の Meursault から南の Santenay まで続く コート・ドール地区でも最南端にあるグラン・クリュである。中世にマジエールのシトー修道院とシャニーの領主たちが所有した Montrachet (モンラッシェと発音) は、17世紀に大発展を遂げる。Chardonnay が地上で造る最高の作品であることに、異議を唱えるものはいない。モンラッシェはまた4つの極めて近いグラン・クリュのファミリーをもつ。 Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet (1937年7月31日認定のAOCグラン・クリュ)。

テロワール/Terroir

1億7500年前のジュラ紀の地質である。東と南向きの斜面で標高265～290m ( Chevalier )、250～270m( Montrachet )、 240～250m ( Bâtard, Bienvenues, Criots )。 Montrachet では硬い石灰岩の上に深くない表土があり、赤い泥灰土の帯が横切っている。 Chevalier は土地は痩せて石が多い。泥灰土と石灰質・泥灰質の上にできた軽いレンジヌである。 Bâtard は麓に近く、より厚く、粘土の多い褐色の石灰岩土壌にある。

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