Aloxe-Corton アロース・コルトン

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ワインの特徴

赤ワインは色調が濃く、深いルビー色、真紅のビロード、絹の光沢、ガーネットを思わせる。若いうちの香りは、春の庭園、赤(キイチゴ、イチゴ、チェリー)や黒(ブラックベリー、カシス)のベリー系。熟成させると芍薬やジャスミン、ジャム、オー・ド・ヴィ漬けフルーツ、ピスタチオ、プルーン､なめし革、トリュフ、茸、シナモンなどの香りに変化。土壌は割合に深く、コクがあり、しっかりした Pinot Noir に適している。3年から5年で頂点を迎えるが、堅牢でありながら、気品や純粋さ、果実味を失うことはない。ボディがしっかりとしたストラクチャーで、コクがあり、タンニンが心地よい。
ここでは白ワインは非常に稀である。

ソムリエのおすすめ

赤：Aloxe-Corton の印象的なパワーは香り豊かで、力のある料理を求める。コクがあり豊かなワインは、繊維質の多い硬めの肉も柔らげる。しっかりとしたきめの細かいタンニンは、霜降り肉のブラウンソースと絶妙に合う。偉大な赤ワインで、リブロースのステーキ、仔羊の蒸し煮、チキンロースト、チキンの照り焼きなどと相性がよい。肉入りクスクス、タジン鍋、鶏とカシューナッツのピリ辛炒めなどのエスニック料理や、époisses、ami du chambertin、livarot などのウォッシュタイプのチーズとの組み合わせもおすすめである。
サービス温度: 15～16℃

位置

Côtes de Nuits と Côtes de Beaune をつなぐコルトン山を境に景観が変わる。ボーヌ側に行くとなだらかになり、ゆるやかな渓谷の連なりが、やがて険しくなる。Ladoix-Serrigny や Pernand-Vergelesses 同様、Aloxe-Corton は理想的な位置に畑がある。1938年に認定された村名アペラシオン は、グラン・クリュの Corton と Corton-Charlemagne を取り囲むようにある。

テロワール/Terroir

コルトン山が地質の完璧な境目になっている。標高200～300m、赤味を帯びた褐色土壌で、珪土質の球状塊や石灰質の火打石の破片≪シャイヨ≫を含み、リン酸やカリウムが豊富である。畑は日の出から日没まで太陽があたっている。北部ではよりソフトでフルーティなワイン、南部ではしっかしりしたストラクチャーのワインになる。小石まじりの土壌はソフトで気品あるワインを、粘土、泥灰質土壌はより堅固で複雑なワインを産出する。

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