46.9111359, 4.7012743
Domaine Jessiaume was founded in 1850 in Santenay in the Côte de Beaune.
Since 2020, the estate has been owned by Dr Jean-François Le Bigot, a biomedical researcher with a passion for Burgundy wines.
The 15 hectares of vines at Domaine Jessiaume, spread across the communes of Santenay, Auxey-Duresses, Beaune, Pommard and Volnay, are farmed organically and biodynamically.
This approach extends to the winemaking process, where the wines undergo natural, sulphur-free fermentation.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
Madame CHAGNARD Stéphanie
