連絡先
Champ Potard - 396, rue Adrien Arcelin
71960 FUISSE
Madame CINIER SOPHIE
46.2822315, 4.7481008
A human-scale estate with 2.5 hectares of vines, located in the historic birthplace of the Pouilly-Fuissé AOC, we work with respect for our terroirs and mature our wines with patience and passion, with the aim of ensuring that they reflect their terroir of origin and the vintage in which they were made.
We use no chemical inputs in our vineyards (copper and sulphur treatments, tillage) and no inputs other than sulphites for our wines when they are matured. They are vinified and matured either in stainless steel vats or in oak barrels.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
