連絡先
1, rue de l'Ancienne Cure
21700 VILLERS-LA-FAYE
Madame#Madame Bonnardot Danièle
03 80 62 72 89
47.1057639, 4.8770799
Family estate located in Villers-la-Faye, a charming little village in the Hautes Côtes de Nuits. For 3 generations we have shared our love and passion for vines and wine. The estate is farmed organically. Vinification is traditional, with no added oenological products. Come and meet us, we love to share our knowledge and passion! (It's best to let us know when you're coming).
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
