連絡先
2, rue de Lechet - Milly
89800 CHABLIS
Monsieur Bussy Florian
03 86 42 13 29
47.8160992, 3.7719840
We are an 8-hectare family estate located in the hamlet of Milly in Chablis. We produce Chablis, Chablis Premier Cru Vaillons and Chablis Premier Cru Côte de Léchet. On the estate you will find Roseline and Lionel, as well as their son Florian, who arrived in 2024. We do all the work in the vineyard, right through to bottling. Tastings and sales at the estate are by appointment only. We look forward to meeting you over a glass of Chablis!
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
