連絡先
47 Rue des Vendangeurs
71640 MELLECEY
Monsieur#Monsieur PILLOT Romain
46.81075, 4.73065
The Domaine Pillot Laurent & Romain, located in Mellecey in the heart of the Côte Chalonnaise, has for six generations maintained a know-how and a passion for viticulture transmitted from father to son. Today, Laurent combines his experience with the expansivity and ambition of his son, Romain. As a family, they take special care of their vines, which they harvest manually and vinify with meticulous care. Together, they maintain a great complementarity, and create wines of emotions.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
