連絡先
795 Route des Crus du Beaujolais - Lieu-dit « le Mas des Tines »
71570 SAINT-AMOUR-BELLEVUE
LAURORE Sandrine
46.2431653, 4.7385050
Jérémie Giloux was born into a line of winegrowers dating back to 1906, and decided to set up his own business in 2002. You can visit, taste or order from the estate his Pouilly-Fuissé, Bourgogne white, red or Crémant de Bourgogne (and these 5 cuvées of Saint Amour).
With an eye to quality, and always mindful of a job well done, he still prunes his vines in gobelet and cordon style, and uses traditional methods to bind and lift the grapes.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
