連絡先
20, rue Paul Bert
89800 CHABLIS
Madame LAFFAY Marie ange
47.8165396, 3.7989741
This family estate, located in the heart of the village of Chablis, covers 7 hectares and welcomes you to its vaulted cellars.
Thierry Laffay has been running the estate since 1978, and passed it on to his two daughters, Mélanie and Maïlys, in 2024.
As Vignerons Indépendants, all the work, from the vines to marketing, is carried out with respect for tradition.
The estate's wines retain all the typicity of the terroir and the vintage.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
