連絡先
16, place du Bourgneuf
71640 MERCUREY
Madame Bourland sophie
46.8356161, 4.7168876
This estate is one of the smallest in Mercurey, comprising just 1.8 hectares. Some 0.3 hectares are planted with Chardonnay to produce an exclusive white wine, while the rest is dedicated to Pinot Noir for the production of our La Bondue Premier Cru. The Climat of La Bondue has a clay-limestone soil resulting in a subtle balance, with a bouquet of red fruits that emerges upon tasting. The grapes are picked by hand and vinified in wooden vats, the wine ages for around 18 months in oak before bottling.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
