連絡先
3, rue du Docteur Guyot
21420 SAVIGNY-LES-BEAUNE
Madame PEPAY-CAZENAVE Mathilde
03 80 26 12 75
47.0628625, 4.8215919
The Domaine Henri de Villamont, in Savigny-lès-Beaune, in the heart of the legendary Côtes de Beaune and Côtes de Nuits, carefully cultivates its 13 hectares of "Village", "Premier Cru" and "Grand Cru" vines and perpetuates its exceptional know-how. This unique site, with its vaulted cellars dating from 1880, houses refined wines in its spectacular 2,500m² vaulted cellars, all in one piece and up to 6 metres high under the vaults. The philosophy of our estate, which is now certified organic, is to offer wines of great finesse that combine terroir and modernity.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
