連絡先
3 Quai de l'Yonne - Hameau de Bailly - CS 10003
89530 SAINT-BRIS-LE-VINEUX
Monsieur DENIS Bruno
03 86 53 80 94
47.7549850, 3.5910235
Our cellars, located 15 minutes south of Auxerre on the banks of the Yonne, are open every day except 1 and 2 January, 1 May and 25 December.
Guided tour of the cellars in the heart of a former quarry (audio-guide in English, German and Dutch)
Tasting of our crémants and still wines
Further information: www.bailly-lapierre.fr
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
