連絡先
1213b Route de la Chapelle - Les Gimarais
71570 ROMANECHE-THORINS
46.1994783, 4.7398635
Nathalie and Eric Boyer have occupied the property since 2007 and cultivate 3.75 hectares of vines in Moulin-A-Vent, an exceptional cru.
They have developed an ambitious project to bring the château, its grounds and outbuildings back to life as they were in the past, with an art of living in harmony with nature.
After several years of integrated viticulture, they decided to take a radical step towards biodynamic viticulture and the production of a natural wine, as the essence of a land celebrated and loved with full awareness.
A truly ecological and eco-responsible place, the Château des Gimarets estate brings together animals useful for maintaining the land, such as mules, sheep and chickens, and it vibrates to the sounds of music at concerts and various cultural events throughout the year.
The Château also has an Orangery where wine tastings take place.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
