連絡先
Orches 33, route de Pommard
21340 BAUBIGNY
Monsieur Rocault Blandine et François
03 80 21 85 95
47.0175550, 4.8258036
Blandine and François Rocault (17th generation) will welcome you for a tasting or a stay in their 5 guest rooms.
From Orches, at the foot of the cliff formed by the collapse that created the Burgundy terroirs, discover the vast landscape as far as the Alps.
You can also look for the riddles in the "Mains de Jardin", a permanent exhibition of sculptures created by the Rocault family.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
