連絡先
2, route de Beaune - Le Clos Royer
21550 LADOIX-SERRIGNY
Monsieur Ravaut Pierre
47.0731025, 4.8768281
The Domaine Pierre Ravaut is a family estate of 7.5 hectares, located in Ladoix-Serrigny Côte d'Or, between Beaune and Nuits-Saint-Georges, at the foot of the Corton hillside (along the main road, opposite the florist).
Pierre and Anne-Sophie operate and manage the Domaine, controlling all the stages of the vineyard and the wine, with respect for tradition and quality. They welcome you in the cellars to taste their 15 appellations in white and red.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
