連絡先
02 "Les Tilles"
21590 SANTENAY
Ponsard Michel
03 80 20 61 10
46.9072033, 4.7151931
Michel Ponsard and Danielle Chevalier founded their wine-growing business in 1977. They now cultivate 6.5 hectares, producing Santenay and Maranges AOC wines.
Reflecting their emphasis on quality and concern for the environment, the estate has been managed under a supervised control regime (en lutte raisonnée) from the very beginning.
Combining tradition and modernity, they have relied on local expertise to ensure the constant quality of their wines.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
