連絡先
5, Quai Voltaire - BP 10
89800 CHABLIS
Through our love and passion for winegrowing and Chablis soil, we obtain the best fruit. Harvested by hand in order to select only the best grapes, we bring out the very best in our highest Chardonnay grape variety.
A long traditional ageing process, perfect union between techniques and modern material, use of barrels of the very best oak and the dignity of traditional methods: so many values that allow our wines to reveal their terroir, finesse, elegance and unique mineral freshness.
The constant search of perfection, sharing of experience over time, the character of the men and women who produce these wines, a family united by: THE PASSION FOR EXCELLENCE.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16%を占めています。