連絡先
11, rue de la Cour Verreuil
21590 SANTENAY
Madame Muzard Capucine
46.9123202, 4.6962338
The Muzard estate belongs to a very old Santenoise family, where winegrowers have been passed down from father to son for nine generations (Jacques Muzard in 1645). Mr and Mrs Lucien Muzard structured the estate in the 1960s, first by renting the vines and then by buying them up one vineyard at a time.
Claude and Hervé Muzard, who will be joined in 2019 by Claude's daughter Capucine, now cultivate 20 hectares of vines spread over different climats in Santenay, Chassagne Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault and Pommard. The estate's overall production is 20% white wine.
The estate has retained traditional methods (harvesting by hand) while improving quality through new techniques (crate harvesting, sorting table, temperature control during vinification, etc.). All the wines are matured in oak barrels and casks, with 10-15% new barrels depending on the vintage, and the use of larger containers.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
