連絡先
40, route de Beaune
21220 GEVREY-CHAMBERTIN
Monsieur Vallet Vincent
03 80 51 85 64
47.2279181, 4.9802498
Our wine house was opened in March 2008, and today, it is Vincent who serves of the wine and accompanies your meal with explanations concerning the house, the wines and the Bourgogne region. We are open from the third weekend in March to the third weekend in November from 11am to 1:30pm, by reservation only. We have a maximum capacity of 34 people, spread over two rooms, with disabled access, Wifi, air-conditioning, and cellar visits.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
