連絡先
8, boulevard Pasteur - BP 14
89800 CHABLIS
Caveau La Chablisienne
47.8121910, 3.7956629
La Chablisienne cooperative produces great white Chablis wines that reflect the extreme care taken by its winemakers in the cultivation of their vines. It accounts for 25% of the region’s production, producing wines with strong personalities from the four Chablis AOCs, including the most prestigious Château Grenouilles Grand Cru. Visitors are welcome to our cellars to explore our wine aroma experience, and we offer a children’s play area, along with tailor-made events. Take a look at our wine list, and let yourself be tempted by our wine tourism offers.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
