連絡先
59 - 59 A, grande rue
71640 MERCUREY
The Domaine Michel Juillot has been in the same family in Mercurey for four generations. It has 31 hectares of vines, located in Mercurey, Rully, and Aloxe Corton, including 8.5 hectares of Premier Cru and 1.2 hectares of Grand Cru. We manage the estate with respect for the environment, working the soil, hand-picking the grapes, and using a dedicated washing area. The estate also has HVE3 certification. Laurent Juillot continues to monitor quality and to bring value to the terroir.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16%を占めています。