連絡先
6, Rue Marey Monge
21630 POMMARD
In February 2019, the new fourth generation will take over the family business, which currently comprises 14 hectares of vines. Jeanne Joillot, Jean-Luc's daughter, Simon Goutard, his son-in-law, and Grégoire Guidot, his son-in-law, are carrying on the tradition while modernising the estate.
As of the 2019 vintage, and in tribute to Jean-Luc's father, "Domaine Jean-Luc Joillot" has been renamed "Domaine Georges Joillot". An identity is reborn and a new style of wine is created.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16%を占めています。