連絡先
Abbaye du Petit Quincy - Rue du Clos de Quincy
89700 EPINEUIL
Madame Ferry Claude
03 86 55 32 50
47.8761460, 3.9788988
The Abbaye du Petit Quincy was constructed in 1212 by Cistercian monks and is a welcoming place in a sumptuous setting. This estate found its vocation in winemaking with the arrival of the Gruhier family in 1990. Since then, the range has evolved under the influence of Dominique and is now recognized by professionals and amateurs alike as a reference in the Bourgogne winegrowing region, winning awards from the Guide Hachette, the Guide Gault et Millau, and the Revue des Vins de France, along with medals from Paris, Mâcon, and so on.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
