連絡先
6, rue du Château
89800 MILLY
Monsieur Fourrey Jean-Luc
09 70 62 86 88
47.8154621, 3.7717068
Domaine Fourrey is a 25-hectare family estate in the heart of the Chablis vineyards. We have held HVE level 3 certification since the 2017 vintage. We produce the following wines: Petit-Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru: Côte de Lechet, Vaillons, Mont de milieu, Fourchaume; Chablis Grand Cru Vaudésir and a Bourgogne Pinot noir. The wines are matured in stainless steel vats to bring out the character of each terroir.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
