連絡先
8, boulevard bretonnière
21200 BEAUNE
Monsieur Dufouleur Philippe
47.0212647, 4.8344634
Domaine de 5 hectares de vignes constitutes by Anne Marie and Philippe Dufouleur, lovers of the great wines of Burgundy. Cellars and vat house dating from 1879, in the heart of Beaune opposite the Hotel Dieu car park. Integrated reasoned vine growing for the greatest respect of the soils and the terroir, without pesticides, working the soil, ploughing, manual harvesting. The vinification and maturing of the wines favour the aromatic richness of the wines. Our only pleasure is to delight your senses.
http://www.jardinsdelois.com
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
