連絡先
6, route de Champs
89530 SAINT-BRIS-LE-VINEUX
Madame Sorin Lina
03 86 53 62 12
47.7425667, 3.6505201
Winegrowing is a family tradition which extends back to the 15th century, with a love for the land and expertise in terms of winemaking being handed down from generation to generation at the Domaine des Remparts.
Patrick, Jean-Marc and Thomas Sorin currently work 40 hectares of vines, harmoniously combining technical progress with traditional know-how.
The Domaine des Remparts is still a family business which manages the entire production process right through to bottling, to ensure great reliability in terms of the quality of the wines.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
