連絡先
181, route de Mâcon - La Cuette
71960 DAVAYE
Monsieur Terrier Jean-Luc
03 85 35 86 12
46.2989890, 4.7555560
The Collovray and Terrier families have been established in the heart of the Saint-Véran appellation in the Mâconnais since 1986. The Domaine des Deux Roches takes its name from its location between the majestic rocks of Solutré and Vergisson, where it produces the emblematic appellations of southern Bourgogne, namely Mâcon-Villages, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé, and Viré-Clessé.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
