The history of the Château de Fleys estate begins with the arrival of Julien Philippon in Fleys at the end of the 19th century.
Originally from Vezelay (Morvan) where he worked as a lumberjack, he settled in the Chablis area and bought wood, land and vines which still make up almost the entire estate today.
Since then, the estate has been handed down from father to son.
In 1988, André Philippon bought the Château de Fleys (the headquarters of the estate) with its 1 hectare estate. This building is a hunting lodge dating from the end of the 17th century, having belonged to the Lord of Parthenay, squire to Louis XIV.
In 2006, Béatrice and Benoît, André Philippon's children, built a new cellar at 2 rue des Fourneaux, which is more suitable and modern.
Today, Julien's great-grandchildren (Béatrice, Benoît and Olivier, who arrived in 2007) run the estate, respecting the family tradition but also modernising to improve the quality of the wines.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
47.8183147, 3.8546740
