連絡先
7, Route de Monthélie
21190 MEURSAULT
Madame VIEL LAURINE
03 80 21 28 05
46.9869860, 4.7667457
The Sauvestre family has been established in Meursault since the 18th century. Vincent Sauvestre’s grandfather was a master wine-maker. When he took over the family firm in 1988, Vincent Sauvestre decided to develop this estate, which now cosists of some forty hectares of vines in Chablis, the Côte de Nuits and the Côte de Beaune
Vincent Sauvestre wants to make this his “flagship” estate.
Beginning with the 2013 harvest, some exceptional wines will be produced by this estate, to showcase the exceptional expertise of all the whole BEJOT vins & terroirs enterprise.
Vincent Sauvestre invites you to sample his wines in his sales and wine-tasting cellar in Meursault: “Au Comptoir des Vins”, on the RD 974, just before you reach Meursault coming from Beaune. There you will be able to try our best wines, and enjoy a stunning view over the Côte de Beaune.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
