連絡先
4, boulevard Maréchal Foch - Hôtel du Conseiller du Roy
21200 BEAUNE
Monsieur LOPES José
03 80 24 64 12
47.0267910, 4.8359210
Founded in 1750 by Michel Bouchard, a draper by trade. A pioneer in wine exports from 1890. It has earned its reputation through the quality of the wines it produces and sells.
Since 1998, the house has been offering the Parcours des 5 sens © (5 senses tour) in its 18th-century cellars, a sensory discovery of wine that appeals to the senses of everyone, from novices to experienced tasters!
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
