連絡先
1, rue de l'Eglise - Château d'Escolives
89290 ESCOLIVES-SAINTE-CAMILLE
Madame Borgnat Eglantine
03 86 53 65 00
47.7202145, 3.6055682
If you like wine and ancient stone buildings, then let us tell you our story during a visit to our 17th-century cellars, where you can taste our Bourgogne Coulanges-la-Vineuse wines in an authentic setting with a friendly atmosphere. Our wines are produced from the illustrious grape varieties of Pinot Noir and Chardonnay, as well as from the lesser-known César and Pinot Gris, on soil where wine has been made for 2,000 years. We look forward to welcoming you to our Bourgogne where you will discover a wonderful variety of colors and flavours.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
