連絡先
bureau: Ferme de La Borde - caveau: 3, route d' Avallon
89310 NOYERS
Monsieur Bardet Philippe
47.6900857, 3.9958633
We planted our vines on family land in the early 90s, which allows us to produce Chablis and Petit Chablis wines in one of the 100-most-beautiful villages in France. In 2010, we rounded out our range with a Chablis Premier Cru Fourchaume and an Irancy, and in 2014, added a Bourgogne Blanc and a Crémant de Bourgogne that is 100% Chardonnay. We offer a range of six wines typical of the Yonne department.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
