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アペラシオン

一般的にAOCと呼ばれる原産地呼称統制とは何でしょうか?
AOCは、製品の品質を保証するしるしです。原産地となるテロワール、製造法、製品の歴史、製造者の伝統技術といったものが保証されています。

ブルゴーニュの100のアペラシオンは、4つのレベルに区分されています。 

■ 地方・地区名アペラシオン(地方・地区名ワイン) : ブルゴーニュのワイナリー全域で作られたワイン。23の   
   地域名AOCにはブルゴーニュ、ブルゴーニュ・アリゴテ、ブルゴーニュ・ピノノワールなどがあります。 

■ 村名アペラシオン(村名ワイン) : 村(コミューン)のワイナリーで作られるワイン。44の村名アペラシオンには、
   イランシー、ボーヌ、メルキュレー、プイリー・フュイセなどがあります。 

■ プルミエ・クリュ アペラシオン(一級畑名ワイン) : 村内にあるクリュと呼ばれる限定された区画で製造された
   ワイン。プルミエ・クリュには635のクリュがあります。例 : シャブリ・プルミエ・クリュ、フーショーム、
   ニュイサン・ジョルジュ プルミエ・クリュ・レ・カイユ 

■ グラン・クリュアペラシオン(特級畑名ワイン) : 村(コミューン)で最も良い区画(クリュ)で製造されたワイン。
   32のコート・ドール+1シャブリ(7クリュを含む)のグラン・クリュアペラシオンには、モンラシェ、コルトン、
   ムジニー、シャンベルタン、シャブリ・グランクリュ・レ・クロなどがあります。


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