アペラシオン
一般的にAOCと呼ばれる原産地呼称統制とは何でしょうか？
AOCは、製品の品質を保証するしるしです。原産地となるテロワール、製造法、製品の歴史、製造者の伝統技術といったものが保証されています。
ブルゴーニュの100のアペラシオンは、4つのレベルに区分されています。
■ 地方・地区名アペラシオン（地方・地区名ワイン） : ブルゴーニュのワイナリー全域で作られたワイン。23の
地域名AOCにはブルゴーニュ、ブルゴーニュ･アリゴテ、ブルゴーニュ･ピノノワールなどがあります。
■ 村名アペラシオン（村名ワイン） : 村(コミューン)のワイナリーで作られるワイン。44の村名アペラシオンには、
イランシー、ボーヌ、メルキュレー、プイリー･フュイセなどがあります。
■ プルミエ･クリュ アペラシオン（一級畑名ワイン） : 村内にあるクリュと呼ばれる限定された区画で製造された
ワイン。プルミエ･クリュには635のクリュがあります。例 : シャブリ･プルミエ･クリュ、フーショーム、
ニュイサン･ジョルジュ プルミエ･クリュ･レ･カイユ
■ グラン･クリュアペラシオン（特級畑名ワイン） : 村(コミューン)で最も良い区画(クリュ)で製造されたワイン。
32のコート･ドール+１シャブリ(7クリュを含む)のグラン･クリュアペラシオンには、モンラシェ、コルトン、
ムジニー、シャンベルタン、シャブリ･グランクリュ･レ･クロなどがあります。
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