連絡先
4, rue du Bouteiller
21420 SAVIGNY-LES-BEAUNE
Domaine Serrigny has existed for 4 generations. In 1995, Marie-Laure and Francine took over the management of the Domaine after the death of their father. They maintain the production in the respect of the family traditions and add a little feminine touch. They developed the Domaine by exploiting new plots of land in other terroirs than Savigny-Les-Beaune such as Ladoix, Corton Charlemagne, Meursault, Monthelie, Auxey Duresses and Volnay.
Marie-Laure will be delighted to receive you by appointment.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16%を占めています。