連絡先
16, route de Beaune
21190 AUXEY-DURESSES
Madame Piguet-Chouet Anne-Marye
46.9868780, 4.7492864
For many generations, the CHOUET & PIGUET families have cultivated the vine and vinified their wines, some in Meursault, others in Auxey-Duresses.
Starting with 4 hectares of vines, we now cultivate 12 hectares in the Côte de Beaune.
Max, Anne-Marye and their sons will be pleased to welcome you in their cellar, to make you discover their different appellations, only by appointment.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
