連絡先
10-12, rue du Grand Courtin
89700 SERRIGNY
The Domaine Marsoif is a family-run estate that was taken over by artisanal winegrower Raphael Masson in 2005. The estate owes its name to the knights templar who founded the commandery in 1235 in this strategic location, surrounded by sources, with “soif” meaning “thirst”. It offers a range of fruity, rounded wines, comprising three whites, two rosés, three reds, and sparkling rosé and white crémants. Visitors are welcome to the Tonnerre winery and cellars by appointment only, or to the cellars in Serrigny.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16%を占めています。