連絡先
7, rue de l'Hôtel-Dieu
21200 BEAUNE
Right in the heart of the town, opposite the Hospices de Beaune, the Marché aux Vins is located in the former 15th-century Church of the Cordeliers.
It offers cellar tours and tastings of great Burgundy wines, as well as a unique collection of old vintages and wines from the Hospices de Beaune, Hospices de Nuits Saint-Georges and Hospital de Dijon.
Open every day.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16%を占めています。