連絡先
6, Rue Marey Monge
21630 POMMARD
Monsieur GOUTARD Simon
03 80 24 67 54
47.0069720, 4.7991212
In February 2019, the new fourth generation will take over the family business, which currently comprises 14 hectares of vines. Jeanne Joillot, Jean-Luc's daughter, Simon Goutard, his son-in-law, and Grégoire Guidot, his son-in-law, are carrying on the tradition while modernising the estate.
As of the 2019 vintage, and in tribute to Jean-Luc's father, "Domaine Jean-Luc Joillot" has been renamed "Domaine Georges Joillot". An identity is reborn and a new style of wine is created.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
