連絡先
Pont Laizan
21150 FLAVIGNY-SUR-OZERAIN
Monsieur Raveau Cyril
03 80 96 25 83
47.5221919, 4.5296510
We welcome you, in the heart of the Auxois, in the former monastic building from the 13th century belonging to the Abbaye de Flavigny (restored classified site) . This vineyard is one of the oldest in France (listed before Charlemagne in 744). Tasting of our wines, products of the terroir, visit to our fermentation room, discovery of the cycle of the vine. Visit the art exhibition in our seminar room which is also available for receptions. We also prepare a buffet lunch on reservation.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
