連絡先
6 Rue Laffitte
89800 CHABLIS
Madame FRANCHINI AXELLE
03 86 42 16 49
47.8195280, 3.8003570
In 1987, three winemakers decided to create the Domaine Du Chardonnay by joining their vineyards and their know-how. In 2019, the Domaine du Chardonnay was handed over to two new partners, Arnaud NAHAN and Thomas LABILLE. One is in charge of the business and the management of the vineyard and the other, the cellar and the vinification.
Located in the heart of Chablis, at the foot of the Grands Cru hill, the Domaine Du Chardonnay is situated near a water mill, on the banks of the Serein. The estate is HVE 3 and EVE VEGAN certified.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
