連絡先
1033 Route de Lanques
71260 PERONNE
Madame Delbecq-Rousset Geneviève
46.440036, 4.789872
DOMAINE DU BICHERON
The jewel of the Mâconnais
Situated in the south of Burgundy, in the charming communes of Péronne, Azé, St Maurice de Satonnay and Viré, the vineyard extends over clay-limestone plateaux typical of the Mâcon appellation, which accounts for the majority of production, and siliceous soils for the Cire Clessé.
Passed down since 1889, the estate originally consisted of 3 hectares of vines extended by land dedicated to cattle rearing.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
