連絡先
Place Antoine Ducrost
71960 SOLUTRE-POUILLY
Madame Debost Estelle
46.2973050, 4.7258490
Passionate about viticulture and the terroir of the Mâconnais, Simon created the Domaine des 3 Dames in January 2014 by taking over the vines following the retirement of two winegrowers.
Located in the village of Solutré-Pouilly, in southern Burgundy, at the foot of the majestic Roche de Solutré, the vineyard extends over 7 hectares from Solutré-Pouilly to Pruzilly.
We put all our energy into finding the symbiosis between the terroir, the vine and Man.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
