連絡先
6, Route de Nuits St Georges
21700 PREMEAUX-PRISSEY
Chezeaux Pierrette, Lyse et Jérôme
03 80 62 37 72
47.1127568, 4.9393763
The Domaine is located in the village of Premeaux-Prissey just a short distance from the town of Nuits-Saint-Georges. Jérôme Chezeaux has run the Domaine since 1993. The profession was mainly passed down to him by his father, and also gleaned during his studies at the Lycée Viticole in Beaune. He practices traditional techniques in the vineyards and with the vinificiation.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
