連絡先
2, ruelle Saint-Etienne
21190 VOLNAY
Monsieur Boillot René
47.0020470, 4.7819903
This small family estate was established in Volnay at the end of the 17th Century. The winery is housed in a typical old Burgundian residence, where we receive you in our cellars. The vines are grown with respect for the environment, in such a way as to preserve the distinctive character of our "terroirs". We practice integrated cultivation techniques. The grapes are harvested manually and the wine is made by the traditional method. The wines are bottled on the estate after aging in oak barrels and can be either sold direct or shipped to our customers.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
