連絡先
1, chemin du Château
21190 CHASSAGNE-MONTRACHET
Madame#Madame Bernard Nathalie
03 80 21 33 29
46.9367536, 4.7349130
Since 1919, the Bader-Mimeur family has been making wines at the Domaine du Château de Chassagne-Montrachet. The fifth generation now owns and manages eight hectares of vines, 98% of which are the historic vines of the Château de Chassagne-Montrachet, along with other vines in Saint-Aubin Premier Cru and régionale Bourgogne AOCs. We offer tours of our 19th-century cellars along with tastings of our wines, by appointment only.
ぶどう畑の所有主や借地人は、年間をとおして仕事に取り組み、テロワール/terroirの表現を守り続けています。ぶどうを育て、ワインの醸造を手がけるほか、自ら販売まで携わっている例もあります。ブルゴーニュ/Bourgogneには3,800のドメーヌがあり、うち1,300のドメーヌがワインを自ら販売しています。平均栽培面積は8haです。
ブルゴーニュ/Bourgogneにおけるネゴシアンの役割は時代とともに複雑化しています。もともとは熟成途上のワインを買い取り、熟成と販売を担っていましたが、近年はぶどうを直接買付け、醸造そのものを手がける例もみられます。これは、自ら醸造するワインの品質を完全にコントロールするためです。
ぶどう栽培家を組合員とし、協働で醸造と販売の発展に取り組んでいます。ブルゴーニュ/Bourgogneには23の協同組合があり、ワインワイン生産の16％を占めています。
